COCINAR
agosto 10th, 2005Les dije que el cajón de la cocina iba a contar con colaboraciones… mi amiga Claudia me mandó una reflexiones que me autorizó a compartir…
«La cocina es sensualidad… porque combina fragancias exquisitas (¿qué más exótico que el perfume del jengibre?), texturas incomparables (¿qué más suave que la piel de un durazno?) , sabores simples ( ¿qué más apetitoso que la cebolla doradita en manteca?), formas imposibles de pensar (¡qué más creativo que el merengue!!!!!) . Además despierta sensaciones: ¿quién podría ser insensible al olor del café y el pan tostado de la mañana? ¿cuántas sensaciones despierta? ¿qué recuerdos nos trae de la infancia? ¿o de momentos fuertes de nuestras vidas?, ¿quién puede recrear la sensación de un mate espumoso con cascaritas de naranja? ¿quién se puede resistir a un plato de milanesas con papas fritas?
¿Qué pintor puede hacer realidad los colores de los ajíes, los rojos de las cerezas, los matices de los zuccinis?
¿Quién no sintió nunca la satisfacción de cascar una nuez?
¿Quién puede explicar todos los sentidos que despierta comer un higo?
En la cocina uno se siente escultor, pintor, poeta, ensayista…
Y una vez en la mesa , el plato servido toma vida y uno se siente en la Muestra de Arte más importante de Barcelona….
Un plato de comida es un cuadro que no entra sólo por la vista, y es un cuadro que cada uno interpreta, saborea, huele, toca….
Una finalmente en la cocina deja volar la imaginación y se deja llevar por la sensualidad (podríamos decir que en cierto sentido es orgásmica)
Lo que pasa es que, como tantas cosas de este mundo, los hombres pusieron a la cocina en un lugar de desprestigio, porque en realidad a ellos, por siglos, les estuvo vedado ese lugar … y era mejor pensar en ella como algo marginal y para «amas de casa» que nada sabían del mundo…
Cuando tomaron conciencia de lo que se perdían….empezaron a cocinar…. »
¿Qué piensan?
agosto 11th, 2005 at 12:04 am
Hermosìsimo el escrito,muy poètico, pero a mi no me convencerìa nada de que cocinar es agradable,lo siento. Si estoy de acuerdo en las sensaciones, olores, fragancias, y usos de la cocina, ;o)…..
Besitos.
agosto 11th, 2005 at 7:13 pm
Patricia… es sólo un intento de que cocinar no sea una pesadilla… escuchemos a las sabias…
agosto 18th, 2005 at 6:20 pm
de acuerdo con todo pero…
a mí lo que más me gusta de este mundo ( salvando otras cosas) es…que me cocine un hombre.
por mi torpeza ,poca paciencia,ignorancia e incompetencia en este terreno,pues…lo cedo,
como una prueba,con cierto aire actual-medieval
si no tengo el talento en este ámbito de creación,sí lo tengo en la observación,la contemplación del proceso,la degustación.
caracteriología.
que me sorprendan:cómo se dispone,qué prepara ¿hidratos de carbono? ¿proteínas? ¿es vegetariano??
cuidadoso,meticuloso,ágil,¿despreocupado??
el mejor momento,emplatar y el primer bocado*
agosto 18th, 2005 at 8:14 pm
soy del mismo club que vos, Monika… por eso este cajón tiene tan pocas cosas hasta el momento 😉
enero 16th, 2006 at 3:57 am
es agradable leer algo sin un solo insulto o mala palabra , yo disfruto cocinar especialmente para mí , tambien me agrada que mi familia pruebe la comida preparada con amor.
enero 18th, 2006 at 12:50 am
carmen, me alegro que te guste y espero que sigas viniendo a revolver!