“La línea del ecuador no atraviesa por la mitad el mapamundi que aprendimos en la escuela. Hace más de medio siglo, el investigador alemán Arno Peters advirtió esto que todos habían mirado pero nadie había visto: el rey de la geografía estaba desnudo.

El mapamundi que nos enseñaron otorga dos tercios al norte y un tercio al sur. Europa es, en el mapa, más extensa que América Latina, aunque en realidad América Latina duplica la superficie de Europa. La India parece más pequeña que Escandinavia, aunque es tres veces mayor. Estados Unidos y Canadá ocupan, en el mapa, más espacio que África, y en la realidad apenas llegan a las dos terceras partes del territorio africano.

El mapa miente. La geografía tradicional roba el espacio, como la economía imperial roba la riqueza, la historia oficial roba la memoria y la cultura formal roba la palabra.”

Eduardo Galeano en Patas Arriba. La escuela del mundo al revés.

Así es. Nos han mentido toda la vida. Revuelvan todo el artículo, seguro que les va a interesar…

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Hace días que no revolvemos el cajón de la cocina de Luisa…

Hoy nos trae una receta fácil, no se pueden quejar de nada, es muy fácil!!!

Unas manzanas rellenas, seguramente más apropiadas para el frío que está haciendo ahora en Argentina y Chile que para el calor de por aquí… Pero parecen tan tentadoras… y total, son sólo 20 minutitos de horno.. tampoco es tanto… no?? Acá va:

Qué necesitamos:
– 7 Manzanas verdes
– 200 grs pasas de uva
– 100 grs ciruelas disecadas
– 100 grs damascos/albaricoques disecados
– 150 grs nueces
– 150 grs almendras
– 100 grs de manies/cacahuetes (opcional)
– 4 cucharadas  de Oporto (pueden utilizar también Ron o vino dulce)
– 2 cucharadas colmadas de azúcar negra (morena)
– 3 cucharadas de miel
– 150 grs de manteca o mantequilla
– 20 grs de semillas de sésamo

Manos a la obra:

1. Lavar la manzanas.
2. Cortar al medio y retirar las semillas y el centro.
3. Con una cuchara  con filo,  retirar parte de la pulpa de la manzana.
4. Rociar las manzanas con limón.
5. En un bols colocar las nueces, almendras, pasas de uva, ciruelas,  semillas de sésamo y los damascos, picados en trozos pequeños.
6. A esta preparación agregar 4 cucharadas de oporto , 2 cucharadas de azúcar morena o
negra, y 2 cucharadas de manteca, revolver y dejar macerar unas horas.
7. Colocar las manzanas en una fuente para horno con un cm. de agua en la base.
8. Rellenar  las manzanas  con abundante relleno y rociar por arriba con miel.
9. Arriba de cada manzana, colocar un trocito  de manteca.
10. Llevar a horno fuerte durante 15 – 20  minutos

Servir tibias con crema/nata batida/montada o con helado de vainilla.

Buen provecho!!!

En 1940, en España por lo menos (y seguramente en casi todo el mundo) nadie había visto a una mujer hacer magia. Hasta que apareció Manuela, la Maga Violeta, con 16 años, a romper los esquemas.

«Nació Manuela “en el lugar del hijo” que su familia esperaba y sufrió desde entonces el rechazo y el maltrato de unos padres que nunca llegaron a creer en ella ni a quererla. Pero, a pesar de esa soledad que marcó su infancia, Manuela nunca se rindió. A los 11 años decidió, ante la burla y la falta de fe de los que la rodeaban, que quería ser ilusionista para repartir magia y esperanza entre sus semejantes. Y así lo hizo. Con esperanza y espíritu de lucha, Manuela alcanzó su sueño de ser ilusionista, de hacerse a sí misma hasta convertirse en una persona que va repartiendo ilusión allí donde aparece. Una ilusión que recogió de la maleta de un mago ajusticiado por los fascistas y del baúl americano de Iris -su eterna amiga y mentora, la que la ayudó a convertirse en Violeta, la maga Violeta.»

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«Los muertos hablan más, pero al oído,
y los vivos son mano tibia y pecho,
suma de lo ganado y lo perdido.

Así un día, la barca de la sombra,
de tanta ausencia abrigará mi pecho
esta antigua ternura que los nombra.»

Un año más… FELIZ DÍA DE L@S AMIG@S!!

Texto: Fragmento del poema «Los amigos» de Julio Cortázar
Ilustración: Keith Haring